“外烩”由来已久，从早期农村婚嫁办宴席请厨师到家现场烹饪，发展至今，所涉及的服务范围日趋广泛，包括：公司尾牙，聚餐、生日PARRTY、庆典、发布会、周年庆、接待会、交易会、贸洽会、元宵晚会、订货会、新春酒会、行业学会、乔迁宴、满月宴等等，所服务的项目也日益丰富，包括餐桌椅摆台、主题设计、氛围布置、节目演出、婚庆布置、现场服务、现场烹饪等等。厦门味友餐饮管理有限公司从2006年开始以“外烩”的形式承办大型接待宴席、公司大型尾牙聚餐、地方大型婚宴酒席，并可根据客户需求量身定做“外烩”方案，是目前厦门岛外唯一有能力举办大型外烩宴席的餐饮企业。