味友餐饮:鸭面线的传奇

味友餐饮:鸭面线的传奇

厦门网  www.xmnn.cn  日期:    2010.09.30




    一罐鸭肉面线,名闻遐迩;一道香酥软虾,香飘数里。在厦门,一提到集美“味友”,几乎无人不知。从一罐鸭肉面线在集美起家,味友如今已拥有五个分支机构,成就了17年的传奇。
    到厦门岛外搜食,当然要找交通便利的特色餐饮店,味友是您最便捷的选择。其各家分店的选址都有讲究,集美店位于厦门大桥下,一过大桥就到了,灌口店同样离杏林大桥不远,海沧店则位于青礁慈济东宫脚下,位置都很醒目,交通都很方便,而且停车场所超大,自驾车者不用发愁没地方停车。    
    除了交通优势以外,味友的菜也是一绝。常有厦门人说,出岛如果不上味友吃一罐鸭肉面线,就会感觉少了点什么。也有外地人说,久闻厦门味友的大名,如果来厦门旅游时没品尝过鸭肉面线,那便不算到过厦门。
    发祥于厦门市集美区同集路旁凤林村口的味友食府,以经营味友鸭肉面线、闽南特色菜为主,坚持“以味会友,真材实料”的经营理念,17年如一日倡导饮食文化,不断推陈出新,把闽南菜以清、鲜、香、脆的特点发挥得淋漓尽致,生意越做越红火。
    抚今追昔,味友餐饮连锁管理有限公司负责人王先生不无感慨地说,味友成立于1993年,当时面积不到100平方米,员工只有5名。17年来,味友不断发展壮大,如今已拥有五个分支机构,即味友餐饮店(凤林村路口店)、味友闽食风味文化有限公司(集美店)、味友乡土美食推广有限公司(灌口店)、味友养生美食斋(海沧店)和华文特色餐厅,如果再加上味友餐饮配送中心,营业面积合计20000平方米,成为厦门市岛外目前最大型的餐饮企业。这其中,单层面积达1万平方米的灌口店还被视为福建单层面积最大的绿色生态美食园,可容纳两千多人同时就餐。
    17年来,味友始终坚持从配菜、烹调、服务、卫生等几方面狠抓质量。其烹饪队伍阵容强大,拥有“中国烹饪大师”一名;福建省烹饪名师、大师各二名;厦门首届烹饪大师四名。大厨坐镇,味道自然不同凡响。
    在菜肴方面,味友的菜品真材实料,口味纯正,拥有一批具有乡土特色的菜肴,像鸭面线、香酥软虾、葱烧甲鱼、匙子炸、冬瓜蟹肉煲、仙景芋头等,都曾被福建省烹饪协会认定为福建名菜、福建名小吃。尤其是鼎鼎有名的鸭面线,荣获过中国饭店协会等单位授予的“最佳人气奖”称号,去年在“青龙寨杯厦门乡村美食大赛”中还被评为“十佳乡村美食”。
    味友还善于推陈出新,尤其是海沧分店,为了与那里的慈济文化底蕴相契合,推出不少养生素食,如素佛跳墙、顶汤滑鲜竹笙、鲍汁素豆腐等,甫一推出就吸引了不少食客,成为味友新的招牌菜。
    在服务方面,味友新近还推出了“外烩”服务,可以承办200桌以上的大型会议宴请、尾牙宴、婚宴等,只要提前预约,味友的专业厨师队伍就会携带锅碗瓢盆、桌椅灶具等上门服务,客户只管“坐享”美食就行了。
发布人:厦门日报  发布时间:2011年4月1日 此新闻已被浏览 5408

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