味友餐饮：鸭面线的传奇

    一罐鸭肉面线，名闻遐迩；一道香酥软虾，香飘数里。在厦门，一提到集美“味友”，几乎无人不知。从一罐鸭肉面线在集美起家，味友如今已拥有五个分支机构，成就了17年的传奇。
    到厦门岛外搜食，当然要找交通便利的特色餐饮店，味友是您最便捷的选择。其各家分店的选址都有讲究，集美店位于厦门大桥下，一过大桥就到了，灌口店同样离杏林大桥不远，海沧店则位于青礁慈济东宫脚下，位置都很醒目，交通都很方便，而且停车场所超大，自驾车者不用发愁没地方停车。    
    除了交通优势以外，味友的菜也是一绝。常有厦门人说，出岛如果不上味友吃一罐鸭肉面线，就会感觉少了点什么。也有外地人说，久闻厦门味友的大名，如果来厦门旅游时没品尝过鸭肉面线，那便不算到过厦门。
    发祥于厦门市集美区同集路旁凤林村口的味友食府，以经营味友鸭肉面线、闽南特色菜为主，坚持“以味会友，真材实料”的经营理念，17年如一日倡导饮食文化，不断推陈出新，把闽南菜以清、鲜、香、脆的特点发挥得淋漓尽致，生意越做越红火。
    抚今追昔，味友餐饮连锁管理有限公司负责人王先生不无感慨地说，味友成立于1993年,当时面积不到100平方米，员工只有5名。17年来，味友不断发展壮大，如今已拥有五个分支机构，即味友餐饮店(凤林村路口店)、味友闽食风味文化有限公司（集美店）、味友乡土美食推广有限公司（灌口店）、味友养生美食斋（海沧店）和华文特色餐厅，如果再加上味友餐饮配送中心，营业面积合计20000平方米，成为厦门市岛外目前最大型的餐饮企业。这其中，单层面积达1万平方米的灌口店还被视为福建单层面积最大的绿色生态美食园，可容纳两千多人同时就餐。
    17年来，味友始终坚持从配菜、烹调、服务、卫生等几方面狠抓质量。其烹饪队伍阵容强大，拥有“中国烹饪大师”一名；福建省烹饪名师、大师各二名；厦门首届烹饪大师四名。大厨坐镇，味道自然不同凡响。
    在菜肴方面，味友的菜品真材实料，口味纯正，拥有一批具有乡土特色的菜肴，像鸭面线、香酥软虾、葱烧甲鱼、匙子炸、冬瓜蟹肉煲、仙景芋头等，都曾被福建省烹饪协会认定为福建名菜、福建名小吃。尤其是鼎鼎有名的鸭面线，荣获过中国饭店协会等单位授予的“最佳人气奖”称号，去年在“青龙寨杯厦门乡村美食大赛”中还被评为“十佳乡村美食”。
    味友还善于推陈出新，尤其是海沧分店，为了与那里的慈济文化底蕴相契合，推出不少养生素食，如素佛跳墙、顶汤滑鲜竹笙、鲍汁素豆腐等，甫一推出就吸引了不少食客，成为味友新的招牌菜。
    在服务方面，味友新近还推出了“外烩”服务，可以承办200桌以上的大型会议宴请、尾牙宴、婚宴等，只要提前预约，味友的专业厨师队伍就会携带锅碗瓢盆、桌椅灶具等上门服务，客户只管“坐享”美食就行了。